“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“中式特色主食菜肴成套智能装备创制”项目年度会议成功召开

    近日，“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“中式特色主食菜肴成套智能装备创制”项目年度会议成功举行。该项目由江南大学领衔承担，涵盖了五个核心课题，其中，“主食菜肴减菌及定量包装关键技术与装备开发”课题由中国包装和食品机械有限公司、广东精威智能机器有限公司与江南大学共同承担推进。会议汇聚了各承担单位负责人、项目负责人、课题负责人、研究人员及行业专家，共谋发展大计。

 “主食菜肴减菌及定量包装关键技术与装备开发”课题，作为国家重点研发计划的关键一环，其目标是攻克主食菜肴定量包装的核心技术难关，推动我国定量包装产业科技创新与竞争力跃上新台阶，为产业的高质量发展奠定坚实基础。针对当前中式菜肴在充填包装专用设备稀缺、工业化设备自动化及连续性水平不足等挑战，课题聚焦于快速冷却、品质控制、精准充填及定量包装等关键技术领域。在这一进程中，广东精威智能机器有限公司发挥了至关重要的作用。

 广东精威智能机器有限公司凭借其在定量包装行业19年的深厚积累，专注于高速、稳定、精密的多头组合秤、线性秤、重量选别秤、金属检测机及输送设备等产品的研发制造，为课题提供了先进的技术支持和设备保障。在课题研究中，广东精威不仅参与了多种充填方式的研究，还协助构建了固液混合物料动态精准充填模型，并通过算法优化、防破防粘设计、在线清洗方案改进及多品种定量包装数字化协同，成功开发出称重网络模块与Scada系统，创新性地研制出核心装备，构建了充填包装智能装备技术体系。

 课题以蔬菜类、肉制品类及荤素搭配菜肴为研究对象，深入探索等离子体活化水与过热蒸汽耦合减菌新机制，开发多物理场耦合减菌技术，构建精准的货架期预测模型，拓宽杀菌范围，有效延长产品保质期。同时，针对腌卤、炒制、油炸、烘烤、汤羹等多种类型菜肴，运用感官鉴评与数学模糊综合评价法，解析品质感官评价指标与理化指标的内在联系，建立科学的品质评价体系与快速评价方法，优化冷却、气调、真空包装等工艺技术与装备。在这一过程中，广东精威智能机器有限公司提供的定制化自动定量称重包装系统解决方案，为包装核心技术装备的创新提供了有力支撑。

 此外，课题还实现了精准充填、固色保质、多品定量及耦合减菌等关键技术与核心设备的重大突破，并开展了联合示范应用。广东精威智能机器有限公司凭借其强大的研发能力和丰富的行业经验，在联合示范中发挥了关键作用，推动了课题研究成果的落地应用。

 作为该课题的重要参与者，广东精威智能机器有限公司不仅拥有“中国食品和包装机械工业协会理事单位”、“中国衡器协会会员单位”、“中国食品加工及包装行业技术创新奖”等国际国内多项殊荣，还被广东省持续多年认定为高新技术企业。其营销与服务网络已遍布全球100多个国家和地区，建立了广泛的战略合作伙伴关系。

 此次会议的成功举办，不仅加速了五个课题的研究进展，更为中式特色主食菜肴成套智能装备的创新发展注入了强劲动力，对我国定量包装产业的科技创新与技术升级产生了深远的积极影响。广东精威智能机器有限公司的积极参与和卓越贡献，为课题的成功推进和我国定量包装产业的发展做出了重要贡献。